《我的手擀面最好吃》可能是您在寻找教师生活感悟过程中需要的内容，欢迎参考阅读！
现在的人们好东西吃多了，都开始喜欢回归原汁原味的味道，诸如手工馒头、家常菜、手工水饺、蒸野菜、自制瓜豆酱、手擀面等等之类的家庭版小食，尤其这个手擀面最受欢迎。要说我做的手感面呀，那叫一绝，我们家人都爱吃。我这个手擀面的手艺还是奶奶亲授，我们姐弟四个当中，我的手擀面会拿第一，应为我得到了奶奶的真传。他们三个可能是学艺不精吧，所以目前为止仍然对我的手艺是刮目相看，自叹不如呀！
下面分享给大家我的做法，咱们互相切磋吧？
自己吃的当然健康放在第一位了，对这个面粉的选择上就不要刻意去买那些精粉呀、高筋粉之类的面粉，自磨小麦粉虽然没有它们白，但是对身体最好，不掺假。这是对面粉的选择上大家把握这一点，当然了，没有条件的也可以随便用面粉。
面粉有了，接下来就是和面，这一步很关键。
我和面的时候都是一点水一点水的用左手撩进去，这样能更好把握和好后面团的硬度，如果把水用倾到的办法，这样图省事，但是一不小心就会把面粉弄得太软，特别是新手，最好不要采用这一招，要不然最后的面条就不筋道。
你如果想吃更筋道的苗条的话，还可以和面的时候加进去一个生鸡蛋，然后再慢慢的加水和面，但这样有一个弊端，面团不容易擀开，面会硬一些，但是最好吃了，下到锅里不容易成坨。
和面这一步说它关键就在于面团硬度的把握，水加不好，面团硬度没保证了，不容易擀制，而且擀出来的面条太软会粘连一起，切面的时候还不容易切呢。
面和好了，擀面条吧。
先用一个短一点的擀面杖把面团擀开，直到像一个圆圆的月亮状，这时候可以用另一个长一点的擀面杖继续擀面。这里你一定注意了，把面坯卷到擀面杖之前一定先撒一层生面粉，还要均匀些，再卷起来，这样就不会粘连。这样一点一点的变换着角度和方向撒面分---卷起来---擀面---摊开---撒面粉……转一圈后，差不多就擀好了。怎么判断？根据家人爱好吧，喜欢吃厚点的就少擀面一会，喜欢吃薄薄的那就多擀几次，可千万不能把面皮擀烂了啊。
面擀好后就要切面条了，这更是个技术活，要小心了。
擀好后的面就要一层层的从擀面杖上弄下来，同时一层层的来回折叠，宽度把握好，最好四指并拢的宽度。然后，左手按住面，右手拿刀，从右边开始切面条了。一定小心左手，不然容易切手了，特别是新手，要不然切手，再不然会把面条切的太宽，这个手擀面个人认为还是细一点好吃。左手你要边切边后退，用关节顶住切刀，右手握刀也有讲究，拇指在一边，其余四指在刀的背面，这样卡住切刀的上沿。千万不能握住切刀的手柄，这样不是切面条的正确方法。
切好的面条撒上一层干面粉，散开，这样没下锅之前就不会粘连了。
面条擀好了，下面条可以根据自己口味操作。
我的做饭一般就是这两种，大家往下看：
第一种：西红柿炒鸡蛋味的，首先把西红柿去皮切成小丁，大葱切小段，鸡蛋磕入碗中打散。炒锅上火放多一点的油烧八成热下入鸡蛋炒好后盛到容器内备用。锅中再下入适量油烧热，下葱花和西红柿丁翻炒出红油即可。最后就可以把炒好的西红柿卤倒进开水中，水再次烧开后下入面条，大约2分钟就熟了，可以倒进炒好的鸡蛋了，加入适量盐、香油拌匀，享受美食吧。
第二种方法：葱花鸡蛋面。大葱切细小的葱花，葱花越小越好吃，放碗中加入食盐和香油拌匀腌制。然后锅中加入清水烧开后下面条，两分钟后均匀的磕入几个生鸡蛋，再把腌制好的葱花倒进去，搅拌均匀即可出锅了。这一种方法最适合喜食清谈的人口味，特别是我们一家，平时最喜欢这样的葱花鸡蛋手擀面。
有时候我还会榨一点菠菜汁呀，红萝卜汁什么的，用它们来和面，这样擀出来的苗条五颜六色，孩子们会更有食欲的，大家不妨试一试？
喜欢吃我的手擀面条吗？那就好好学学，顺便点个赞吧！
