《菜馍》可能是您在寻找教师生活感悟过程中需要的内容，欢迎参考阅读！
说起菜馍，大家可能有各种各样的评论，也会说：谁没有吃过呀？可我做的菜馍很独特，老传统工艺，是过世的奶奶传授给我的独门绝技，想不想听听？我今天把素馅的菜馍分享给大家。
1、 韭菜摘洗干净，洗净控水分备用；
2、 红薯粉条适量放盆内，加水没过粉条，浸泡软即可，不可太长时间，这样的粉条可以防止最后加进来的鸡蛋出水；
3、 这时候，可以趁机和面了。这和面也是个技术活，且听好了：七分烫、三分凉水是关键，把面均匀揉搓到一起，凉透备用。这样制作的面饼会很软和，老少皆宜。如果全部用凉水和面的话，面皮会发硬，特别是吃不完剩下的会更硬，年龄大的就会咬不动，影响口感；
4、 切韭菜，把韭菜切0.5厘米的段
5、 切粉条，泡软的粉条可好切了，用切刀压即可，把粉条切压0.8厘米的段；
6、 把切好的韭菜和粉条放盆内混合一起，关键步骤又来了，首先加入适量香油，防止韭菜出水；
7、 调制馅料，加入五香粉少许（十三香也行），记住不要放太多，（素馅之列的要少放调料，味道太冲，素馅讲究一个清谈），再放入食用油，搅拌均匀；
8、 制馅的最后一步到了，加入生鸡蛋适量，这个要根据你的韭菜量来加鸡蛋，太多了，馅就会太稀，不容易包制。我一般都是三两韭菜左右，用三个鸡蛋就行。最后再加入精盐适量，根据个人口味来放，也不要太咸了，吃太咸的饭对身体不好，可太淡了，会不出味道。
9、 醒好的面放案板上，下成手心大小的面剂子。用擀面杖擀成一个个的圆饼生胚备用。
10、包。有两种方法，第一是用一个面饼，上面放进韭菜馅，从中间对着，捏紧边，记住四周一定预留两厘米左右空隙，这样包出来才正合适，不会溢出馅料；第二种方法，用两个面饼，一个上面同上方法加进馅料，另一张盖上去，一圈的边捏紧。
11、准备工作已经就绪，下面就可以煎了。平底锅上火，也可以用电饼铛，锅中放少许油，抹均匀，把包好的菜馍生胚一个个放进去，盖上盖子煎制。一定注意火候，不小心会糊掉的，这需要耐心。一面煎好，翻转，再放少许油，五分钟左右即可成熟。
一道地道的老式馅饼就出炉了，咬一口软香软香的，外皮焦黄焦黄的，可好吃了。
你是不是有点垂涎欲滴了，动手试一试吧？
