《瓜豆肉》可能是您在寻找教师生活感悟过程中需要的内容，欢迎参考阅读！
终于可以歇个周末了，趁着孩子们都在家，我准备尝试一下妈妈的拿手好菜——瓜豆肉。每次春节妈妈都会提前准备好几份瓜豆肉，除去招待客人用的，就是我们姐弟三个要带回家里吃的。
妈妈做的瓜豆肉色泽诱人，晶莹透亮，看着跟果冻似的，用筷子按按肉皮很有弹性。夹一块放到嘴里，软软的糯糯的，入口即化，肥而不腻，甜中带咸，咸中有甜，肥肉润滑，瘦肉鲜嫩多汁，瓜豆的香味和肉的香味结合在一起，让你回味无穷。味道比大饭店里做的要好，我们都夸妈妈做的瓜豆肉是五星级的瓜豆肉！
“授之于鱼，不如授之于渔”。妈妈已经把做瓜豆肉的秘方传授给了我，今天我决定试一试。我先到菜市场挑了一条五花肉，孩子们爱吃瘦的，我买了一块瘦肉多些的。
回到家里后，用清水冲洗干净，切成一扎长左右的肉方，放到干净的不锈钢盆里，接一些凉水泡一会。开火，锅里加入清水，放2片香叶、八角、花椒，姜，不用放盐。等肉煮到七成熟时，也就是用筷子勉强能扎动就可以捞出，把水控净。
把炒锅放到火上，放2勺油，把锅拿起来涮一下，让油锅里都能粘上油，中火就可以，把肉方并排放进锅里，肉皮的那一面向下，马上盖上锅盖，否则肉上的水会嘭的那里都上，等砰砰的声音过后，听到滋滋的声音，再把锅盖拿开，肉的香味就出来了，等肉皮炸到金黄色，用筷子把肉一块一块的夹出来，放到盘里凉凉。
这时，就要利用这个空档来炒瓜豆了。我家的瓜豆都是妈妈自己晒的爱心牌瓜豆，颜色鲜红，里面还加了杏仁。先把葱切段、姜切丝，这两样要多切一些。正好利用炒锅里的油，等油热后，放入八角、花椒少炸一会儿，放入葱姜爆香，挖一大勺瓜豆酱，来回翻炒几下，浓郁的香味充满了厨房。抽油烟机轰轰的抽着，香气飘到了院外的路上，儿子在外面和小朋友们玩，闻到香气跑了回来问我：“妈妈，你炒的什么呀？好香呀！”“炒的瓜豆酱，一会儿做瓜豆肉了。”儿子又跑出去玩了。在瓜豆里放一些白糖、生抽、老抽，再倒入一些水，等水开了关火。
把凉凉的肉切成半厘米左右的片，如果想凉的快些，我都是把煮好的肉放到冰箱里，这样肉凉的比较快。肉皮向上，整齐的摆放到碗里，浇上炒好的瓜都酱，瓜豆酱的水要有大半碗，这是肉嫩还是柴的关键。
接下来就是放到锅里蒸了，大概要蒸一个多小时，那肉的香味真是让人闻着只想流口水。利用蒸的时间我炒了个西红柿鸡蛋和土豆丝，这都是孩子们的最爱。
拿一个深盘儿，盖在碗上，在水池上方，快速的把碗扣过来，速度越快，汤汁就洒不出来，也避免烧着手。看着热气腾腾、晶莹剔透的肉肉，心里美滋滋的，看来卖相不错，撒上一些香葱点缀一下。
