《学做凉皮》可能是您在寻找教师生活感悟过程中需要的内容，欢迎参考阅读！
今天见朋友圈一位老同学发的自己做的凉皮，看着做得挺不错的。一直以来我都有自己尝试做一下的冲动，但一直没有空闲的时间。现在是放假的时间有空，而且今天的天气很凉爽，不会累一身汗，真是天时地利人和。
说做就做，大致问了老同学一下做凉皮的步骤，但她也是第一次，说的我也不太明白。我想百度一下肯定能找着怎样做的。于是拿起手机搜索一番，真是度娘里面什么都有，而且还是视频的，看了一遍视频，自己开始动手。
首先是和面，和面对于我来说是小菜一碟，因为平时我们家都是蒸馒头吃，我的和面的技术一直都处于不断的进步中。和好面后要醒面，这会正好可以休息一下。面醒好后要洗面，洗面要有耐心，慢慢地一点一点的洗，洗得腰都有点疼了，终于把面洗完了，由于一直洗一直加水，结果弄了一大盆的面水。
接下来该让面和水进行分离，这个过程需要很长的时间，我把盆盖上走出了厨房。这时一看表，十二点半了，该吃午饭了。等吃凉皮肯定来不及了，做点其他的饭吧。我下了点面条，由于今天的饭有点晚，所以孩子们都吃得格外香，我说都少吃点吧，晚上我要做凉皮！
大概让面水沉淀了四五个小时，我开始做凉皮了。先找来一口大锅装了半锅说，放在灶上烧着，再把面水里沉淀出来的水倒掉，把面水重新搅匀。开始做了，因为没有做凉皮的盘子，我用的是两个平底的盆。在盆底先刷上一层油，避免粘上。第一次我先在盆里放了一大勺的面水，放在正在沸腾的水中，等了差不多两分钟把盆提出来了，结果把凉皮揭下来一看，太厚了，比平时吃的凉皮厚了三倍。不行，得做调整。是我放的面水多了？还是我的面水太稠了，我在心里思考着。
再试一次，这次我放了半勺面水，迅速放入锅中，又等了两分钟，拿出来一看，这次还行，要是能再薄点就更好了，于是就这样一次一次的实验。在做的过程中一会儿忘了在盆底抹油了，一会儿又放的面水少了，做出来的凉皮又太薄了，真是刚开始的十几个没有一个是合格的。
由于第一次做没有经验，一直都处于手忙脚乱中，终于把洗出来的面做完了，看着自己的作品，心中有说不出的欢喜。洗面时还有面筋需要在锅里蒸一蒸，我在开始做凉皮时就把面筋放到火上开始蒸了，由于做凉皮的过程中有点手忙脚乱，以至于守着燃气灶还让把蒸面筋的锅给烧干了，真是一心不能二用呀！
一直在厨房忙来忙去，女儿看见了来问我 在做什么，我说你先出去，一会做好了叫你，但她看着很新奇，说什么也不肯出去，要在这看我做。看着我手忙脚乱的样子，她感到很好奇又很好笑，我只顾忙自己的根本没空搭理她。
接下来该调制凉皮了，这是个很关键的环节，它对整个凉皮的味道起这至关重要的作用。
调汁我也是按照百度的配方进行的，当然没有进行严格的称量，都是根据平时的经验进行的，调好后尝了尝，味道还不错。还特意炸了一小碗辣椒油来配。看着做的色香味俱全的凉皮，心中不由得升起一种自豪感，以后不用吃外面有添加剂的凉皮了，我可以自己做了。把调好的凉皮让女儿先尝尝，女儿高兴的说好吃，还急忙喊哥哥来尝尝，我尝了尝，跟卖的相比还是有很多欠缺的地方，比如不如卖的那么薄那么劲道，可能卖的里面有添加的东西吧，不然我们自己做的怎么会不一样呢？也可能是我的技术还是有欠缺，需要以后多多练习。
不管怎样孩子们吃到了没有任何添加剂的凉皮，同时也实现了我的做凉皮的梦想，今天一天收获不小，不管结果怎样，至少进行了尝试，一回生二回熟，相信下次我一定会做得更好的！加油！
