长海幼儿园饮食卫生管理制度
发布时间:2015年02月15日 10:29:26  
1.园内配备兼职卫生人员对食堂日常工作进行监督检查。

2.向食品经销商索要有效的卫生检验合格证及食品经营许可证。

3.严格做好幼儿一切食具、用具的一餐一消毒工作。

4.注意个人卫生操作人员应严格执行饮食卫生规范操作,严格做到生进熟出,生熟严格分开,防止生熟交叉感染,容器应有明显标志,存放在专用处。

5.加强做好食品生熟验收记录及食品留样记录,每样食品为100克,留样时间48小时。

6.做好仓库食品的保管工作,严格做到食品先进先出,不囤积食品。

7.加强每年一次工作人员的健康检查及食品操作人员的每天健康晨检,杜绝患有“五病”及有碍食品卫生人员直接接触食品。

8.加强每周食堂内外的环境卫生打扫。
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