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健康饮食——谈谈氢化油的危害

栏目:幼儿园安全卫生管理
时间:2015-03-15 14:53:00

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最近我们学校提倡健康饮食,几乎每个班级都有食品健康知识上墙了。生物课一下课,几个调皮的学生拿了好多吃剩的零食包装袋,让我鉴别,哪个里面是有氢化油的,哪个里面是没有的。

        这群馋嘴的孩子!倒也是蛮关心自己的健康问题的,可是我并不是这方面的专家呀。里面有没有氢化油,关键是看它的包装袋。于是,我答应他们,下节课老师要重点跟大家讨论讨论氢化油。

        我赶紧上网查资料,这方面的知识我也是欠缺的,我只是知道这种油是非天然的,是把不饱和的油经过化学加氢的过程使它变饱和,由于是人为的,所以加上去的氢原子排列是和天然的饱和脂肪的排列是相反的,所以又称反式脂肪。反式脂肪的危害比天然的饱和脂肪的危害要大很多。因为用过氢化油的食品口感好,易保存,还便宜,所以商家将它大量应用到食品中去。

        经过肯德基事件,大家都知道氢化油是不好的,于是有些商家们都改了名字,还有些商家比较诚实,下列是食品配料表中与氢化油有关的名词:氢化植物油、半氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、植物奶油、植物黄油、起酥油、植脂末、奶精、乳马林、人造奶油、人造黄油、人造植物油、精炼植物油、反式脂肪酸、代可可脂、植物性奶精、麦淇淋、乳化油 。

       用比较简单的方法来解释氢化油的危害:普通油脂代谢很快,氢化油要代谢出去至少要50天,它们就像是沟渠里德淤泥,很容易堵住我们的血管,引起心血管疾病。

       经过本堂课的师生讨论,大家达成一致观点:吃零食要吃有牌子的,要看清食品配料表。吃中国传统食品,馒头包子之类的肯定是没有氢化油的,如果嘴馋的话,含有氢化油的食品就少吃一些。
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