“我爱小厨房”小班区域活动中融入食育教育的实践研究
发布时间:2019年04月15日 09:18:02  
案例:开学以来的这段时间,每天中午吃饭时,我会发现我们班的孩子吃饭时有挑食、偏食的问题,还有大部分的孩子都不太爱吃菜花、萝卜等蔬菜,而且吃完饭后桌子上到处是孩子们弄出来的食物残渣,有的孩子还在饭桌上笑嘻嘻的说话,随意走动。

教学解决方法:

根据这一现象,我在我们班开设了“我爱小厨房”区角,意在模拟真实的做菜过程,以及正确的进餐方式,让孩子们懂得食物的营养价值以及做出美味菜肴的辛苦,同时也让他们学会正确的进餐礼仪和姿势,养成养成良好的卫生习惯,提高进食的效率,让幼儿更好地健康的饮食。

案例分析:

幼儿园的教育是促进幼儿德、智、体、美等诸方面全面和谐发展的教育,而健康的身体是开展一切教育的基础条件,因此,食育教育就显得非常重要。我班级开展了在区域活动融合食育教育研究,开展生态体验式食育教育。部分孩子由于家长的宠爱没能养成一个良好的饮食习惯,爱挑食、偏食,进餐时以及餐后卫生习惯差,在饭桌上也没有一个良好的习惯,就导致了幼儿将这种坏习惯也带来到幼儿园中,并且难以改正。而我国自古以来便有“食不言,寝不语”一说,对幼儿的食育教育也是多方面的,针对幼儿出现的这种行为,我班开展了“我爱小厨房”区域活动。在厨房中,有厨师,有服务员,有来吃饭的顾客等等。但在模拟过程中教师提出要求,吃饭过程中要老师要随时注意提醒幼儿正确的进餐姿势及保持桌面的整洁。(幼儿教育m.smtxjs.com)

如果不对幼儿提出要求,幼儿潜意识里是认为桌面脏了没关系的,这会对以后的良好进餐习惯以及有关食育的教育有一定的不良影响。另外,小班的孩子心理发展的年龄特征就是爱模仿,行为仍具有强烈的情绪性,并且思维仍以直觉行动为主。如果用餐时有挑食的,有说话的,乱动垃圾的或者随意下位走动的,若不予以一个约束,那么由于幼儿的示范性极强,将会导致孩子们纷纷效仿,并从心理上不觉得这是错误的吃饭方式而是觉得很正常。所以,我在班级内的区角内设置了“我爱小厨房”就是指导幼儿的食育教育,在小班区域活动中融入食育教育,即根据小班幼儿的年龄特点,在“我在小厨房”区域中投放萝卜等蔬菜,以及有关蔬菜的一些营养知识。让幼儿在扮演小厨师的过程中,体验做菜的辛苦,并体会自己制作食物带来的成就感。这些通过让幼儿模拟真实的生活,获得直接经验的游戏,比对幼儿进行直接知识的灌输要有用的多。另外,帮助幼儿在区域活动中模拟真实生活进行实际操作,可让幼儿对饮食形成正确的认知,形成健康的饮食行为习惯,从而能健康的饮食,并将其内化为自己的生活方式,并在这个过程中让幼儿得到全方面的发展,促进幼儿身心和谐健康成长。
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